家庭犬のしつけ・訓練・ペットホテル｜和歌山県紀の川市 紀泉警察犬訓練所

　　次々に咲き誇ります花々と共にワラビ、ふき、タラの芽等の山菜・・
　　そして今日は今が旬の山ウドをご近所の方に頂きました。

　　心ない方達、無知と乱獲によりまして、今では殆んど自然の山ウドは姿を消し見かけられなく
　　なってしまいました。そんな貴重な自然の山ウドは香りが良くお味も絶品でございます。

　　

　　山菜の王道はやはり天ぷら！！でございますでしょうか？
　　しかし山ウドに関しましては別でございます。
　　私は何時も二通りに調理をして頂いております。
　　一つは天ぷらに致します。天ぷらに致します部分は葉っぱとか茎の細い部分、そして
　　皮の部分です。
　　二つ目は酢味噌和えに致します。酢味噌和えに致します部分は茎の太い部分を
　　皮をむいて調理致します。

　　貴重な食材は沢山ございませんので、これが精一杯でしょうか！？
　　ご近所様に感謝しながら春の香りと味覚を存分に味わわせて頂きました・・

　　

投稿者 紀泉警察犬訓練所 : 2015年4月24日 14:41

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